小野茶瓦そば 2人前(つゆ付)

瓦そばは、今では山口県の代表的な郷土食です。
茹でた麺を熱した鉄板にのせ、頃合いを見て甘い天つゆに少し浸してそば風に食べます。
茹でた麺は焼きそばのように混ぜるのではなく、そのままにしておくのがポイントです。

鍋に接したところは固くなりパリパリ感を食し、接しないところは茹で後の柔らかさを食する。
つゆには小ネギや錦糸卵、味付けお肉を添えるととてもおいしくなります。

山口県伝統郷土料理の瓦そば、
生地に小野茶の煎茶粉末をたっぷり練り込んでいます。
抹茶ではなく煎茶の微粉末の為、風味と味わいが抜群です。
お茶の風味を第一に考えそば粉は使用しておりません。