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【麺】

手造り少量生産のこだわり「小野茶麺」50g4束

価格:¥540(税込)

内容量 50g×4束
原材料 小麦粉、小野茶、塩、ごま油
賞味期限 製造日より365日

- こだわり -

麺は味とコクを生み出し優れた食感になっています。
理由は煎茶を使用しているためで、煎茶特有の渋みと苦味が作用しています。
特に渋み成分の及ぼす影響が強く、
小麦粉の伸びるグルテン作用を阻害するため、麺が伸びづらくなります。
そのため細かい形成が困難で機械化ができず手造りでしかできません。
しかも、誰でもできるものではなく、
現在は一人の職人によってのみ製造されていますので、
少量生産です。麺の開発には6年の歳月を要しました。
(平成19年~25年、山口県地域資源活用支援;振興奨励賞、経済産業省の地域資源活用商品開発支援事業)
料理例:コシの強さから、和、洋、中華に対応できる万能麺です。

山口県下関名物 瓦そば風としてもつかえます!
山口県の家庭では、ごく普通に食べられている瓦そば。
ホットプレートを使って家庭でも気軽に瓦そばを作ることができます。
煎茶の微粉末を贅沢に練り込んだこだわりの麺。
従来のお茶麺は抹茶を使用したものが大半ですが、
小野茶ドットコムの小野茶麺は小野茶の煎茶を細かい粉末にして
練り込んだ独自製法で作り上げた無着色、無香料のこだわり麺です。
麺にはコシがあり新たな食感が楽しめます。
その他バリエーションとして、冷やし麺だけでなく、
スパゲティ風料理や炒めて茶そば感覚でもお召し上がりいただけます。